TOP 8: Absolutní špička české kuchyně v Brně
1. Hostinec U Semináru: kuchyně Rakousko-Uherska
Hostinec U Semináru funguje v Brně již od dob první republiky a dodnes připomíná kouzlo starých dobrých časů. Kuchyně je inspirována Rakousko-Uherskem, takže tu vedle gulášů a řízků najdete i speciality, které by si pochvaloval sám císař pán – zmíníme např. oblíbený Tafelspitz nebo vídeňský řízek.
Najdete zde i speciality, které by si pochvaloval sám císař pán.
K dokonalosti dovedený půllitr tankové plzně na keramickém tácku doplní třeba masitá vepřová žebra v medovo-pivní marinádě s feferony a jablečným křenem. V březnu 2026 se o něm dokonce vysílal díl v pořadu České televize Příběhy starých hospod. Ať už se usadíte uvnitř nebo na zahrádce, tady je to sázka na jistotu.
▶ Hodnocení na Googlu 4,7 ★
2. Pivnice u Kohoutů: česká klasika v Kohoutovicích
Pivnice U Kohoutů v brněnských Kohoutovicích představuje moderní pojetí klasické české a moravské hospody. Ačkoliv se nachází v prostorách dříve známé restaurace Montána, prošla rozsáhlou a vkusnou rekonstrukcí.
Srdcem nabídky je česká kuchyně, kterou v moderním a poctivém duchu vede šéfkuchař Martin Horníček se svým týmem. Na jídelním lístku nechybí klasiky jako španělský ptáček, svíčková na smetaně nebo hovězí guláš. Pivnice se však nebojí ani originálnějších pokrmů, jako jsou hovězí líčka po burgundsku nebo domácí paštiky a pastrami. Traduje se, že se tu čepuje jedna z nejlepších plzní v Brně.
Kromě stálé nabídky jídel láká podnik hosty i na pravidelné tematické akce, jako jsou oblíbené Svatomartinské hody, letní grilovačky nebo Pivní a Bavorské týdny. Pivnice je provozována skupinou Con Gusto, což je zárukou stabilní kvality.
▶ Hodnocení na Googlu 4,7 ★
3. Stopkova Plzeňská Pivnice: sem chodil i Janáček
Za skutečnou prababičku české kuchyně v Brně by se dala považovat Stopkova Plzeňská Pivnice, fungující od roku 1870 původně jako hospoda U Jonáků, kam na plzeňské rád zavítal i Leoš Janáček. Historická budova v centru města je chráněná kulturní památka, ikonickou secesní výzdobu na průčelí domu v roce 1919 vytvořil malíř Láďa Novák. Na menu stálice jako vepřo knedlo zelo, králičí konfit, plzeňský guláš nebo španělský ptáček.
▶ Hodnocení na Googlu 4,3 ★
Původně hospoda U Jonáků, kam na plzeňské rád zavítal i Leoš Janáček.
4. Pivnice U Čápa: tady se zapíjí nový život
Na titul babičky mezi brněnskými restauracemi může směle aspirovat Pivnice u Čápa, která je plna vůně uzeného masa z vlastní udírny. Na místě stojí více než sto let. Dnes ji vede tým šéfkuchaře Martina Horníčka a stále platí, že si tu vychutnáte dobré pivo a pořádné české jídlo. Ochutnejte Čápův hovězí guláš s klobásou, cibulí, karlovarským knedlíkem a bramboráčky. Jde o českou klasiku v té nejlepší formě. K tomu se zde čepuje tanková plzeň nejvyšší kvality, která je skladována v šesti tancích o kapacitě 500 litrů, a která zaručuje tu nejlepší čerstvost.
Na místě stojí více než sto let. Dnes ji vede tým šéfkuchaře Martina Horníčka.
Tato pivnice je legendární také díky své poloze přímo u Porodnice na Obilním trhu. Jak už sám název napovídá, desítky let je oblíbeným místem pro "zapíjení" nově narozených dětí. Dnes tuto tradici udržuje unikátní galerie, kde stěny zdobí zarámované fotografie novopečených tatínků, kteří navíc dostanou slevu 10 % na útratu. Každoročně se zde slaví narozeniny pivnice a výtěžek z tomboly putuje na podporu porodnice.
▶ Hodnocení na Googlu 4,4 ★
5. Restaurace Přístav u Vodů: povinná zastávka na Prýglu
Dalším historickým hostincem je Přístav u Vodů, který na přístavišti Brněnské přehrady kotví už 90 let, tedy od roku 1936. Z původní kantýny pro dělníky stavějící přehradní hráz je dnes oblíbená zastávka výletníků a milovníků kvalitní české kuchyně i rybích specialit. Na menu čekejte bangery typu svíčková, vepřový vrabec, pečená kačena či domácí borůvkový knedlík. A porcemi se tu rozhodně nešetří – ostatně kolem Prýglu vede trasa dlouhá téměř 20 kilometrů, takže palivo se bude hodit. Třešničkou na dortu je výhled na hladinu přehrady, který by se neztratil ani na malířském plátně.
▶ Hodnocení na Googlu 4,5 ★
6. Lužánka Restaurant & Pub: moderní česká kuchyně u Lužánek
Že česká klasika patří jen do starosvětských hospod? Lužánka Restaurant & Pub přímo naproti brněnskému parku Lužánky vás rychle vyvede z omylu. Jiří a Lukáš Pavlovcovi, otec a syn, kteří zde vaří už od roku 2014, se svým týmem dokazují, že česká kuchyně může být elegantní i poctivá zároveň. Vývar z hovězí oháňky, kulajda či konfitované kachní stehno, které tu servírují s červeným zelím na víně a špekovými knedlíky. Za pozornost stojí také domácí bramborové noky s uzeným masem a zelím. Po domluvě si tu můžete bezplatně rezervovat oddělený prostor až pro 45 hostů.
▶ Hodnocení na Googlu 4,5 ★
7. fairko. by FAIRHOTEL: česká kuchyně bez hospodského stereotypu
Restaurace fairko. sází na jednoduchost, domácí přístup a především chuť. Vedle řízku nebo svíčkové si tu můžete dopřát i bramborové šišky s cukrem, máslem a mákem, které jsou nostalgickou cestou do dob, kdy jste trávili prázdniny u babičky.
K restauraci patří i exkluzivní sezónní Skybar na střeše hotelu, který nabízí famózní výhled na celé Brno, a slouží nejen k letnímu posezení, ale i pro ranní jógu s panoramatem města. Je to ideální místo pro grilovačku se západem slunce – skvělý kontrast k poctivé české kuchyni dole ve Fairku.
▶ Hodnocení na Googlu 4,8 ★
8. Gusto Restaurant: tradice, která přežila několik generací
Moderní restaurace, která ctí tradici – přesně takové je Gusto (dříve známé jako Plzeňka). Pokud chcete ochutnat skutečnou klasiku, nenechte si ujít jejich svíčkovou na smetaně, která se zde vaří už od samotného vzniku restaurace v roce 1962. Jemné hovězí maso se pomalu dusí v krémové zeleninové omáčce s dokonale vyváženou chutí, doplněné nadýchaným houskovým knedlíkem. Je to recept, který si Gusto hýčká už více než půl století – a na každém soustu je to znát.
Svíčkovou na smetaně zde vaří už od samotného vzniku restaurace v roce 1962.
Gusto staví na poctivosti, chuti a kvalitě. Toto označení není jen marketing – je to záruka, že zde ochutnáte autentické pokrmy české kuchyně připravované podle ověřených, často regionálních receptur. Zároveň však dostávají moderní, kreativní podobu, která jim dodává nový život. Pokud hledáte místo, kde si vychutnáte českou klasiku v nečekaně svěžím stylu, Gusto je přesně ta restaurace, kterou stojí za to navštívit.
▶ Hodnocení na Googlu 4,6 ★
