Nový Food & Drink Brno je venku! Jak chutná zimní Brno?
Čerstvé novinky
Z rubriky News & menu se tentokrát stává skutečně pestrý průvodce tím nejnovějším, co se v brněnské gastronomii děje. Najdete tu čerstvě otevřené podniky, sezónní nabídky i trendy, které právě hýbou městem – od amerických corndogů ve Slatině a rodinné kavárny Café Zahrádky v parku Schreberovy zahrádky až po espresso bar It’s Not a Phase Mom na Kotlářské, který přináší výběrovku v queer-friendly atmosféře.
Kde se najíst
Rubrika Jídlo obsahuje redakční výběr míst, kam se v Brně v zimních měsících opravdu vyplatí zajít – ať už hledáte něco lehkého, sytého, exotického nebo tradičního. Je libo zvěřinové menu v Borgo Agnese, kde podzim chutná jako srnčí se šípkovou omáčkou nebo perlička s foie gras? Případně vyladěnou shakshuku v Paprice či víkendový brunch v japonsko-fúzním bistru Bango s ikonickými „salty bitch pancakes“? Rubrika nabízí kombinaci aktuálních chutí, sezónních specialit i ověřených brněnských favoritů.
Burgery hýbou městem
Rubrika Brněnská burgermánie mapuje, jak se z někdejší rarity stal jeden z nejživějších fenoménů místní gastronomie – a letošní výběr ukazuje, že Brno už dávno není jen „další město s burgery“, ale skutečná laboratoř chutí, stylů a přístupů. V legendárním food trucku BŪCHECK na Zelňáku vznikají kultovní kousky jako Býkmek, v Žabovřeskách přidává EscoBar ironii i latinskoamerický šmrnc, na Veveří zase The Immigrant Pub servíruje irský charakter spojený s burgery, které stojí za to vychutnat pomalu.
Bez kávy to nejde
Rubrika Káva je letos krásnou podzimně-zimní přehlídkou lahodných drinků i nových kaváren, které stojí za to objevit. Nabízí ochutnávku toho nejvoňavějšího, co brněnská kávová scéna v chladné sezóně umí – od ikonického Pumpkin Spice Latte v Café Morgal, které každoročně ohlašuje příchod podzimu, přes jedinečnou Maple Hojichu v Kimonu, až po nostalgické cappuccino s vaječňákem v Pikole. Nově otevřená Diwa coffee na Orlí pak potěší ty, kdo touží po čisté zimní radosti: horké kakao s nadýchanou marshmallow peřinou.
Koktejly na zahřátí
Rubrika Drinky nabízí rychlý, ale velmi šťavnatý přehled toho nejzajímavějšího, co se právě děje na brněnské barové scéně. Super Panda Circus otvírá nové menu MULTIVERSE, kde každý koktejl představuje cestu do jiné dimenze. Whiskáč přináší nealko koktejl s názvem Co kdybych se nikdy nezamiloval?, který sladkokyselou malinovo-jalovcovou kombinací zahřeje lépe než romantika. Jazzmin Bar & Dining vsadil na sezónní klasiky – od Rosy Negroni po pekanový Old Fashion – a Podobrazy servírují zimní twist Aperolu v podobě hruškové verze plné koření.
Pivní speciály
Rubrika Pivo představuje podzimní a zimní žně pro všechny milovníky řemeslného piva. Craftbeer Bar & Bottle Shop Solniční láká na kompletní přehlídku sezónních speciálů od Zichovce, Sibeerie či Clocku a na cestě jsou i exkluzivní kousky z USA, Kanady a norského Lervigu. Pivní kult chystá naražení vánočních speciálů, tap takeover Zichovce a pravidelné beerpong večery, zatímco Schrott představuje Scottish Strong Ale dozrávající na dubových chipsech máčených ve whisky.
O víně a vinných akcích
Rubrika Víno přináší pestrý průřez brněnskou vinařskou scénou. Degustárna na Smetanově láká na sérii podzimních degustací i cimbálový večer, zatímco KIMONO servíruje výběr hutných zimních červených, které si užijete i na celoroční zahrádce s kožešinami. Síť justWINE chystá degustace vinařství Sedlák a Mezi sklepy, Franck & Thierry zvou na slavnost Beaujolais.
Výlety za gastronomií
Rubrika Food Trip zve k výletům za skvělým jídlem, vínem i kavárnami a uvádí přehled míst, která stojí za to objevit během zimních měsíců. Kdo míří na jih Moravy, neměl by minout Vinařství Válka v Nosislavi, zatímco na Tišnovsku potěší znovu otevřená Laskala café s výběrovkou a útulnou zahradou. Streetfoodový koncept Bistro U ohně v Blansku nabízí pečivo, pizzu i snídaně přímo z ohně, v Břeclavi láká Frankies Chmelotéka na osm pivních kohoutů a pizzu o víkendu.
FOOD & DRINK BRNO
Více tipů naší redakce i spolupracovníků naleznete v čerstvém vydání FOOD & DRINK BRNO na více než 350 místech v Brně! Předplatné zakoupíte na tomto odkazu.