Vinná stezka: Kam na výlet za vínem v okolí Brna?
Přírodní vína z Mikulova
Vinařství Fučík sídlí přímo v Mikulově a navazuje na dlouhou rodinnou vinařskou tradici. Dnes spojuje moderní technologie s šetrnými, přírodními postupy výroby vína, které kladou důraz na kvalitu hroznů a přirozený projev terroiru.
Všechna vína vznikají výhradně z ručně sbíraných hroznů z vlastních vinic v mikulovském katastru. Krátká vzdálenost od vinic k vinařství umožňuje rychlé zpracování hroznů, což pomáhá uchovat jejich čerstvost a aromatiku. Při výrobě se vinařství vyhýbá umělým zásahům i aditivům a vína zrají tradičními metodami, jako je batonage či sur-lie, na jemných kalech.
Součástí vinařství je i stylově zrekonstruovaný Hotel Ryzlink, nacházející se přímo pod Svatým kopečkem, který vznikl přestavbou bývalé sýpky a mlékárny. Návštěvníci se zde mohou zúčastnit řízených degustací, projít si okolní vinice nebo si vychutnat víno s výhledem na Pálavu. Místo je ideální pro letní výlet spojený s vinařským zážitkem. Degustace a exkurze probíhají každou sobotu a středu. Během návštěvy sklípku na vás čeká až dvanáct vzorků kvalitních vín. Pro zaryté romantiky si připravili také letní pikniky ve vinici. Umělci tělem i duší zase ocení kouzelnou možnost malování vínem. Celý program naleznete zde.
Rodinné Bio vinařství
Na svazích přírodního parku Výhon v Nosislavi vznikají vína s výrazným charakterem a hlubokou vazbou k místní krajině. Rodinné Vinařství Válka zde od roku 1991 hospodaří na 11 hektarech vinic ekologicky a udržitelně, bez použití průmyslových hnojiv či pesticidů. Příroda je pro tyto vinaře svatá a snaží se o to, aby vydržela pro další generace.
Výroba vína probíhá s minimem zásahů, bez přidaných kvasinek, s nízkým obsahem síry a s důrazem na přirozený projev místního terroiru. V nabídce vinařství najdete klasické odrůdy jako Ryzlink vlašský, Pálava nebo Frankovka, ale i naturální vína, oranžové styly či Petnaty. Vyzkoušet musíte jejich Chardonnay, Cabernet Sauvignon nebo Pinot Noir. Celoroční nabídku doplňují domácí mošty, želé nebo podzimní burčák.
Součástí areálu je vinařský dvůr, kde se pravidelně konají řízené degustace, večery s hudbou i soukromé akce. V letních měsících je možné posedět v příjemném prostředí s výhledem na vinohrady a ochutnat místní vína přímo na místě jejich vzniku.
Sklep plný historie
Ve Velkých Bílovicích, jedné z největších vinařských obcí v Česku, sídlí rodinné Vinařství Osička, jehož kořeny sahají až do roku 1790. Dnes se vinařství zaměřuje především na kvalitní přívlastková vína a postupně modernizuje výrobu s cílem směřovat k integrované a bio produkci.
Návštěvníci si mohou prohlédnout historický dřevěný lis z roku 1797 i jeden z největších původních archivních sklepů v Česku, který je i v dnešní době plně funkční. Za zmínku stojí i jeden z největších původních archivních kvelbených sklepů v Česku. I ten je otevřený pro veřejnost. Součástí areálu je i ubytování přímo u sklepa, které lze propojit s řízenou degustací a posezením mezi sudy. K dispozici jsou tři pokoje, společenská místnost i venkovní zázemí s možností grilování.
Vinařství Osička nabízí také zajímavé zážitkové aktivity, například vyjížďky na koních po okolí nebo letecký výlet s výhledem na vinice, Lednicko-valtický areál či Pálavu a Novomlýnská jezera. Ideální místo pro milovníky vína, historie i netradičních zážitků.
Víno, které si na nic nehraje
Vinařství Mezi sklepy v Čejkovicích nabízí neformální atmosféru, kde se víno pije s lehkostí a radostí. Vyrábí se zde svěží i robustní vína s minimem síry a v souladu s přírodou. Filozofie vinařství zní jednoduše: „náš rukopis je nemít rukopis“, každé víno je jiné, jedinečné, a stejně tak i zážitek z degustace.
Posezení ve sklepě můžete spojit s noclehem, přímo nad sklípkem jsou dva čtyřlůžkové pokoje, další ubytování je k dispozici opodál. Degustace, hudba, přátelská atmosféra a autentické víno, to je zážitek, který vás přenese do jiné reality.
