Nejlepší zmrzlina v Brně: Průvodce po lokálních pokladech 2026
Zmrzlinové kuriozity: Špagety na Jakubáku i lanýže v Líšni
Dají se najít i kuriozity. „Na Jakubáku mají v cukrárně pohár s názvem zmrzlinové špagheti,“ říká hudebník Viktor Hanačík. Scénáristka Nikola Nováková a Klíma z kapely Insania vychvalují nezávisle na sobě Zmrzlinovou kavárnu v Líšni. Nováková dodává, že kousek dál se nachází ještě Soyshi a zmiňuje jejich exkluzivní prokukt Lanýžové dolce: „Mascarpone točená zmrzlina, dolce perly, miso-karamel-lanýž gel, karamelizované arašídy, černý lanýž.“ Do Coffee Trailu Remízek pak láká překladatelka Lucie Olešová.
Na Jakubáku mají v cukrárně pohár s názvem zmrzlinové špagheti.
Co vyzkoušet:
🍝 Zmrzlinové špagheti v Aidě
🍄🟫 Lanýžové dolce v Soyshi
🍨 Zmrzlinovou kavárnu v Líšni
Cukrárna Větrník: 32 let tradice a poctivé suroviny
Cukrárnu Větrník, která dříve sídlila jen na ulici Lidické a Venhudově v Černých polích, dnes potkáte už i v Králově poli, Řečkovicích nebo v Campus Square. Podnik pomalu roste už 32 let. Tradici začala v roce 1994 paní Marie Řezáčová a dnes vede podnikání již druhá generace. Stávajících pět poboček plánují rozšířit a na prodej mají výhradně to, co sami připravují. „Zakládáme si na kvalitních surovinách – používáme farmářské mléko, smetanu s 35% obsahem tuku a opravdové ovoce, kterého je ve zmrzlině opravdu hodně. Chuť je pro nás na prvním místě a věříme, že je to poznat,“ říká pan Radim Řezáč, jednatel firmy a syn zakladatelky.
Na otázku, co chystají letos za novinky, odpovídá: „Úplně novou zmrzlinu letos nechystáme, ale neustále ladíme a vylepšujeme naše stávající receptury, aby byly zase o něco lepší. Zavedli jsme na tuto sezonu naše zmrzliny v praktickém balení.“ Na doplňky a ozdůbky si příliš nepotrpí. Dávají přednost vyznění samotné chuti zmrzliny. Přesto si u nich zákazníci mohou dopřát domácí karamel, marshmallows nebo kvalitní šlehačku ze šlehačkomatu.
💡 TIP: Mrkněte na další brněnské zmrzlinárny
Zmrzlina Agnes v Řečkovicích: Legendární točená zmrzlina
Nedaleko jedné z jejich poboček v Řečkovicích sídlí další vyhlášená zmrzlina. Agnes vznikla jako rodinný podnik před 35 lety, kdy si otec pana Patrika Helána, současného provozujícího, sám vyrobil stroj na zmrzlinu. Zhruba patnáct let vyráběli zmrzlinu kopečkovou. Nyní se specializují na točenou, které mívají až 40 druhů.
Klíč k úspěchu je právě množství lidí, které na zmrzlinu chodí. Točená zmrzlina totiž vzniká právě v okamžiku točení.
Vypravěčka Dominika Šindelková, která do Agnes jezdí s dcerami na kole, popisuje: „Fronta na půl hodiny a i ta nejmenší zmrzka je obrovská. Za 5 zmrzlin jsme zaplatili ani ne dvě stovky a vše lze mixovat se vším.“ Pan Patrik Helán potvrzuje. Většinou je na místě na výběr deset druhů. Do dětské porce míchají dva druhy, do malé porce tři a do velké porce si může zákazník navolit naprosto libovolně. Mezi novinky patří příchutě jako je ličí nebo svatojánský ořech.
Receptury jsou ryze vlastní a pan Helán se domnívá, že klíč k úspěchu je právě množství lidí, které na zmrzlinu chodí. Točená zmrzlina totiž vzniká právě v okamžiku točení. Nejbolavější je na jejich podnikání čištění velkého množství strojů značky Mercedes a nákupy náhradních dílů, které jsou prý velmi drahé. Na otázku, jak se vypořádávají s konkurencí Větrníku v Řečkovicích, Helán odpovídá: „Rád bych panu Řezáči poděkoval, protože jejich konkurence nás posunula před deseti lety výrazně dál.“
Co vyzkoušet:
🍦 Svatojánský ořech
🍦 Ličí
Yumm na Veveří: Ryze farmářská zmrzlina
Ryze farmářskou zmrzlinu pak v Brně na Veveří vyrábějí v podniku Yumm. Na otázku, čím je jejich podnik unikátní, odpovídá pan Josef Touš: „Výjimeční jsme především tím, že vyrábíme poctivou řemeslnou zmrzlinu z farmářského mléka a smetany od lokálních farmářů. Spolupracujeme například s Farmou Naše Farmy, jejíž mléko získalo ocenění za nejlepší farmářské mléko v České republice. Jejich smetana byla oceněna jako Biopotravina roku 2025 a farma zároveň jako první v ČR uvedla na trh farmářské bezlaktózové mléko.“
Stěžejní je pro Yumm výběr kvalitních lokálních surovin, řemeslo a dobrá spolupráce s českými firmami.
Zajímavostí je, že provádí i formu jakéhosi zpětného prodeje, kdy dodávají farmářům zmrzlinu vyrobenou z jejich produktů. „Díky tomu mohou ve svých provozovnách nabízet autentickou farmářskou zmrzlinu pod vlastní značkou a logem.“ Stěžejní je pro Yumm výběr kvalitních lokálních surovin, řemeslo a dobrá spolupráce s českými firmami. „Zajímavostí je i to, že majitel Farmy Naše Farmy, který nám dodává mléko, působil v michelinské restauraci ve Švýcarsku, což se odráží v jeho důrazu na kvalitu a poctivý přístup k surovinám,“ doplňuje Touš.
Co vyzkoušet:
🍨 Kaštanová
🍨 Pařížský krém
Spolupráci si pochvaluje ale i s dalšími společnostmi jako jsou Štajner, Kovařík Čokoládovna, která vyrábí čokoládu z vlastních kakaových bobů bez alkalizace nebo s Božskou granolou – výrobcem pečeného müsli bez lepku a bez přidaného cukru, které patří mezi nejlépe hodnocené produkty svého druhu v České republice. Spolupracují ale i s firmou Bohaya, která vyrábí arménský dezerty nebo Cadera Spice, která sdružuje farmy pro pěstování vanilky z oblasti Karo na severní Sumatře. Ta se pěstuje se mezi vulkány v tropické džungli.
Nezbývá než se vydat na tour po zmrzlinách a vyzkoušet, která vám chutná nejvíce. Je otázkou, jestli na to dva měsíce letních prázdnin budou stačit.