Gastro výlet na jižní Moravě: 11 míst mimo Brno, která musíte navštívit
Ba Saigon: Autentický Vietnam v Břeclavi
Vaše cesta za chutěmi může začít v Břeclavi, kde se nachází bistro a bistro Ba Saigon. Pokud hledáte lahodný výběr asijské a vietnamské kuchyně, toto místo je tu proto, aby vám naservírovalo to nejlepší. Jejich přátelský personál vám ochotně pomůže vybrat jídlo i podle vašich konkrétních dietních preferencí.
🍱 TIP: Kam na vietnamskou kuchyni?
Ba Saigon nabízí skutečně širokou škálu možností, v menu najdete bezlepková i bezlaktózová jídla, ale i bohatou nabídku pro vegetariány a vegany. Za zkoušku stojí například jejich Crispy bowl s tofu, což je křupavé tofu v panku doplněné wasabi-limetkovou majonézou, nakládanou ředkví, květákem a edamame fazolemi. Pokud preferujete něco pálivějšího a sytějšího, nabízí také Chilli oil udon, restované pšeničné nudle s hovězím masem, chilli olejem a korejskou gochujang pastou. Otevřeno mají každý den od 10:00 do 20:00.
Za zkoušku stojí například jejich Crispy bowl s tofu.
Frankies Chmelotéka: Centrum pivní kultury
Jen kousek odtud se nachází Frankies Chmelotéka, craftový bar v centru města s nádhernými panoramatickými okny a útulnou zahrádkou. Tato pivnice nabízí celkem osm piv na čepu, včetně pěti druhů z místního pivovaru Frankies, a neustále se měnící nabídku speciálů. Kromě pestré škály piv, jako je třeba malinový Sour ale, nabízí Chmelotéka také míchané drinky, domácí limonády a studenou kuchyni.
💡TIP: 5 nových podniků v Brně
Bořetice a Němčičky: Pohoda ve vinohradu
Pokud vás láká spíše atmosféra venkova, zastavte se v Bořeticích ve Dvorku, který sídlí na faře s posezením pod starou jabloní nebo v designovém kontejneru. Po celý den nabízí sladké i slané menu, které zahrnuje párky, uzeného lososa, pršut, chorizo hrášek, burratinu, granolu, sýry, paštiky či jiné lokální delikatesy. O víkendech a svátcích nabízí navíc vyhlášené dvorkové lívance. K pití si můžete vybrat ze široké škály domácích limonád a horkých nápojů z dvorkových sirupů, jako je šeříková limonáda nebo ledová matcha s vanilkovou pěnou a maldonskou solí, ale nabízí také pivo a víno.
Pro ty, kteří preferují neformální prostředí, je ideální maringotka Mezi Řádky nad Němčičkami. Toto místo nabízí třeba tapas nebo neapolskou pizzu. Vše doplňte vínem od místního vinaře, které si nejlépe vychutnáte na dece přímo ve vinohradu.
Mikulov: Brunch v Popie’s a „obývák“ v MOJI
V Mikulově na vás čeká rodinné bistro Popie’s. Popie’s se specializuje na brunch a nabízí kvalitní pokrmy z lokálních surovin, jako jsou třeba dokonalé máslové croissanty a k pití například Pink ice latte z červené řepy.
MOJI nabízí prostor, který funguje jako váš mikulovský obývák.
Dalším unikátním konceptem v Mikulově je MOJI. Za tímto projektem stojí Jirka a Monika, kteří po letech strávených v Londýně a divokém podnikání v Praze (stáli za projekty Coffee Room či Donut Shop) pocítili potřebu zpomalit. MOJI nabízí prostor, který funguje jako váš mikulovský obývák. Den zde začíná výběrovou kávou z hodonínské pražírny DOT a poctivými snídaněmi, zatímco večer končí u skleničky živého naturálního vína. Kromě kávy a vína nabízí také domácí dezerty, které Monika peče podle svých dlouho laděných receptů.
Anýz a rorýs: Vegetariánská oáza v Boskovicích
Další nezbytnou zastávkou na vaší cestě je podnik Anýz a rorýs. Toto místo je synonymem pro výběrovou kávu a poctivé vegetariánské obědy. Nabízejí zde příjemnou a uvolněnou atmosféru, kde se díky milé a vstřícné obsluze budete cítit skutečně dobře. Jejich nabídka je neuvěřitelně pestrá, a to od snídaní a brunchů až po obědové menu, které zahrnuje i takové lahůdky jako skvělé kokosové kari nebo poctivé polévky.
Sladkou tečkou za vaším jídlem může být například višňové matcha cappuccino nebo lotuskové iced latte.
Pro milovníky sladkého jsou zde k dispozici dorty a další dezerty, které si zde sami pečou z kvalitních domácích surovin, takže se vám doslova rozplývají na jazyku. Sladkou tečkou za vaším jídlem může být například višňové matcha cappuccino nebo lotuskové iced latte. Pokud dáváte přednost něčemu osvěžujícímu, jejich domácí limonády jsou vynikající. Večerní posezení pak zpříjemní řemeslné pivní speciály, čaj nebo lokální víno. V tomto podniku zkrátka cítíte, že jste vítaní.
Gastro poklady v menších obcích
Gastronomické poklady se skrývají i v menších obcích. V Lulči u Vyškova najdete Panelku, kiosek nad prvorepublikovou plovárnou. Majitelé zde místo klasických smažených pokrmů podávají asijské, mexické a další speciality v tak luxusním provedení, že to bere dech. Panelka nabízí pokrmy jako indonéský rendang, vietnamské bánh bao, hoisin bok nebo kuře s belugou a okurkou v černém octu. Jídla jsou pestrá, skvěle dochucená a plná čerstvých bylinek. Kromě hodování nabízí tento prostor také kulturní vyžití v podobě koncertů a divadel.
Panelka nabízí pokrmy jako indonéský rendang, vietnamské bánh bao, hoisin bok nebo kuře s belugou a okurkou v černém octu.
Pokud zamíříte do Veverských Knínic, najdete tam rodinné bistro Průjezd 32. I když se nachází v „neprůjezdné“ vesnici, stojí za návštěvu. Vaří zde s obrovským respektem k místu a lokálním surovinám. Průjezd 32 nabízí o víkendech teplá slaná i sladká jídla, jako jsou slané Honzovky nebo jejich vyhlášené trhané maso. Nabízí také speciality jako dršťkovou buchtu ve florentském stylu nebo bazalkovou limonádu s pepřem. Mezi novinky v jejich nabídce patří filtrovaná káva od Penerini Coffee a nealkoholická piva ze Slavkovského pivovaru.
Pro milovníky vína je povinností návštěva Vinařství Válka v Nosislavi, které je držitelem titulu Vinařství roku 2023 v kategorii malých vinařství. V jejich bio organickém vinařství tvoří vína s důrazem na tradici a minimální chemii. Kromě osobitých minerálních vín nabízí vinařství také menu podávané v rajské kulise Vinařského dvora.
Klid a elegance v prostředí UNESCO, kde menu zůstává do poslední chvíle skryté.
Fine dining a zážitky pro náročné u Lednice
Absolutním vrcholem moravského fine diningu je pak Restaurant Essens, který se nachází v Hraničním zámečku u Lednice a pyšní se michelinskou hvězdou. Jejich mise je jasná, zasytit na nejvyšší úrovni a probudit spící chuťové pohárky. Essens nabízí několikachodové degustační večeře, které obvykle trvají kolem tří hodin a jsou založeny na sezónních surovinách, přičemž část si sami pěstují přímo v areálu. Koncept nabízí klid a eleganci v prostředí UNESCO, kde menu zůstává do poslední chvíle skryté, aby každý chod mohl promluvit sám za sebe. Restaurace nabízí také obří výběr vín, který doplňuje jejich moderní pohled na českou kuchyni.
