Nové podniky v Brně 2026: 5 gastro tipů, které nesmíte minout
1. PICKLE: Vymazlený fast food v centru Brna od Būcheck
Kde ho najdete: Orlí 27
Někdy v životě nepotřebujete složité lanýžové omáčky, avokádové pěny ani molekulární gastronomii. Někdy zkrátka chcete jenom dobrý burger. Přesně s touto filozofií otevírá na ulici Orlí nový podnik s názvem PICKLE, za kterým stojí tým z legendárního Food trucku Būcheck. Vytvořit dokonalý cheeseburger bez zbytečných kudrlinek je paradoxně tou nejtěžší disciplínou. Základem úspěchu je zde prvotřídní maso z řeznictví Maso Klouda, měkká žemle z pekařství Křižákovi & samozřejmě vlastní nakládačky.
Nový podnik s názvem PICKLE, za kterým stojí tým z legendárního Food trucku Būcheck.
💡 TIP: Zažijte TOP víkend ve Štatlu podle místních
Sedněte si na obrubník, užijete atmosféru brněnských ulic a vychutnejte si burger za neskutečných 125 korun. Otevírací den (8. června 2026) bude doprovázet velká party, kde atmosféru podtrhne set od @djchocolatic a na nejrychlejší hosty čeká překvapení. Tohle je jednoznačně jedna z nejočekávanějších otvíraček roku, kde nesmíte chybět.
2. LOTEBI: Autentická gruzínská restaurace v Brně
Kde ho najdete: Brno-Komín, Řezáčova 5
Pokud chcete zažít gastronomickou cestu v čase a prostoru, navštivte Lotebi. Tento podnik přináší do Brna skutečně autentický zážitek z gruzínského stolování, v němž se snoubí starobylé tradice s moderním luxusem. Interiér je vkusně vyzdoben tradičními gruzínskými kroji a kulturními prvky, které vytvářejí neopakovatelnou a hřejivou atmosféru.
Nemůžete odejít, aniž byste ochutnali Khachapuri Adjarian, ikonickou chlebovou „loďku“ plněnou sýrem, vejcem a máslem.
Gastronomickým srdcem Lotebi jsou pokrmy, které v sobě nesou staletími prověřené receptury. Nemůžete odejít, aniž byste ochutnali Khachapuri Adjarian, ikonickou chlebovou „loďku“ plněnou sýrem, vejcem a máslem, nebo tradiční gruzínské masové knedlíčky Khinkali. Skvělým předkrmem jsou také lilkové rolky s ořechovo-česnekovou pastou Badrijani Nigvzit. Celkový smyslový zážitek v Lotebi navíc pravidelně dotváří živá hudba s tradičními gruzínskými tóny.
💡TIP: Průvodce kouzelnými brněnskými vnitrobloky
3. YAKO: Rychlá a nekompromisní asijská kuchyně
Kde ho najdete: Zábrdovice, Příkop 6
Pokud vaše srdce bije pro asijskou kuchyni, pak pro vás bude YAKO novým svatým grálem. Tento koncept sází na rychlost a chuťovou intenzitu, kvůli které se sem budete neustále vracet. YAKO je navrženo tak, aby se stalo vaším každodenním „go-to“ místem. Potřebujete rychlý pracovní oběd bez zdlouhavého čekání? Chcete si vzít krabičku s sebou a sníst si ji v klidu parku? Nebo plánujete firemní event či rodinnou oslavu a sháníte catering na míru, o kterém se bude ještě dlouho mluvit? YAKO zvládne vše.
Skvělou zprávou jsou také „Sweet Fridays“, kdy k pátečnímu obědu dostanete malé sladké překvapení od místní cukrářky.
Menu je postavené na respektu k surovinám i lidem. Najdete tu asijské klasiky v té nejčistší podobě, jako je vyhlášené úhořové maki nebo bohatý YAKO Bowl s lososem, rýží, furikake, edamame, wakame salátem a žlutou ředkví. Milovníci mořských plodů ocení Krevetí sen s křupavou smaženou krevetou, avokádem a krevetovým tarem navrchu. Skvělou zprávou jsou také „Sweet Fridays“, kdy k pátečnímu obědu dostanete malé sladké překvapení od místní cukrářky, která každý týden připravuje jiné dezerty plné kreativních chutí. Ale pozor jenom, když si oběd sami vyzvednete.
4. LES FOURNILS DE FRANCE BRNO: Francouzské pekařství na Kobližné
Kde ho najdete: Kobližná 10
Vůně čerstvě upečeného máslového croissantu a horké kávy je pro mnohé tou nejlepší definicí dokonalého rána. Tradiční francouzské pekařství a cukrářství Les Fournils de France otevřelo svou pobočku na Kobližné a okamžitě se stalo útočištěm pro všechny gurmány. Mají zde otevřeno již od brzkých ranních hodin (přes týden od 6:30), takže si zde můžete vyzvednout snídani ještě před cestou do práce či školy. Zkrátka nepřijdete ani o víkendu.
Podnik sází na stoprocentně originální francouzské receptury, standardizované postupy a nekompromisní, stabilní kvalitu. Nabídka je nesmírně lákavá – od poctivých, křupavých baget a nadýchaných chlebů až po klasické francouzské dortíky, sušenky a sladké pečivo jako pain au chocolat či croissanty. Příjemné a čisté prostředí doplňuje usměvavá obsluha a dětský koutek, což z této pekárny dělá ideální místo pro klidné rodinné odpoledne.
💡 TIP: Nejlepší kváskový chleba v Brně: 5 řemeslných pekáren, které musíte zkusit
5. PUB PODZEMI: Moderní pivnice s perfektní Plzní pod Špilberkem
Kde ho najdete: Údolní 5
Nenechte se odradit názvem, Pub Podzemi rozhodně není žádný tmavý a zatuchlý sklep. Právě naopak. Architekt Tomáš Pavlovský, který stojí i za úspěšným konceptem Cafe Podnebi, na jehož tradici Podzemi navazuje, vytvořil neobyčejně vzdušný a moderní prostor. Velkou devizou jsou obří výlohy směřující do nově zrekonstruované ulice, které se v teplých měsících dají kompletně otevřít. Hosté tak mohou plynule propojit vnitřní posezení s plánovanou zahrádkou přímo před podnikem.
A na co do Podzemi zajít? Na čepu kraluje perfektně ošetřená Plzeň a Radegast, které pravidelně doplňují pivní speciály z řemeslného pivovaru Kosmix. Pokud pivu nefandíte, potěší vás široký výběr rozlévaných i lahvových vín, osvěžující Prosecco nebo vyladěné míchané drinky. K dobrému pití patří i skvělé jídlo, zdejší kuchyně připravuje luxusní pečený bůček s asijským nádechem, poctivý hovězí guláš, kachní rillettes, domácí focacciu nebo klasické obložené chleby. Podzemí tak představuje dokonalou fúzi tradiční české pivní kultury a moderního městského gastra.
