Kam v Brně na opulentní Pumpkin Spice Latte?
Co to vlastně pijeme?
Pumpkin Spice Latte (PSL) je espresso obalené v horkém mléce, doslazené sirupem a vyladěné směsí koření, které voní jako právě upečený dýňový koláč. Tradičně jde o skořici, hřebíček, zázvor a muškátový oříšek, kombinaci, kterou Američané znají jako „pumpkin pie spice“. A voilà, podzim v kelímku je na světě.
Krátký příběh velkého fenoménu
Rok 2003. V sídle Starbucks v Seattlu testují nový sezónní nápoj. Favoritem je karamel, ale parta vývojářů si zkusmo hraje s dýňovým koláčem. Výsledek? Nápoj, který zpočátku nevzbuzoval velká očekávání. Jenže zákazníci se do něj zamilovali na první doušek.
Za první sezónu se prodaly miliony kelímků a z PSL se stal fenomén. Zajímavé je, že původní recept neobsahoval ani kapku skutečné dýně, všechno zařídila jen kořeněná esence. Teprve v roce 2015, pod tlakem zákazníků toužících po „více autentičnosti“, Starbucks přidal i dýňové pyré. Dnes je PSL jedním z nejúspěšnějších sezónních produktů v historii gastronomie.
Co najdete v šálku PSL
Espresso – základ, bez kterého by to nebyla káva
Mléko – kravské nebo rostlinné, aby si každý přišel na své
Pumpkin spice sirup – sladká magie, která promění kávu v dezert
Dýňové pyré – volitelná ingredience
Šlehačka – koruna na dýňovém království
Kořeněný posyp – aby to i na fotce vypadalo dokonale
Kde si ho vychutnat v Brně?
Skøg
Ve Skøgu je Pumpkin Spice Latte sezóna v plném proudu. Šálek této dobroty připomíná klasické cappuccino, ale nenechte se zmást, uvnitř panuje ohňostroj podzimních chutí. Brnem se traduje, že jde dokonce o nejlépe ochucené Pumpkin Spice Latte ve městě – ověřte sami a stavte se pro svůj hrnek hřejivého nápoje s dokonalým sirupem od The Recipe Store.
KOFI KOFI
Kdo by neznal pojízdné kavárny KOFI KOFI, které zásobují Brňany kofeinem již od roku 2011 na nejrušnějších uzlech města. Ani tento oblíbený coffee truck se nenechal zahanbit a na podzim přichází se svým all time favourite Pumpkin Spice Latte v menším a větším provedení to go, a jak jinak nežli s domácí recepturou sirupu. Vyzvedněte si jej cestou do práce.
💡Tip: Podzimní kávové novinky.
Coffee Trail
Kavárna Coffee Trail má v Brně celkem 5 poboček. Na lahodném Pumpkin Spice Latte si momentálně pochutnáte na Lidické, Štefánikově, v Novém Lískovci & Maloměřicích. Připravují si speciální sirup a můžete si jej objednat jako capuccino za 85 korun nebo latte za 99 korun.
Café Morgal
Také v oblíbené galerijní kavárně Cafe Morgal, sídlící v Pražákově paláci na Husově 18, se každoročně spadnutím prvního žlutavého listu objeví na menu PSL. Buďto jako Pumpkin Spice Cappuccino za 85 korun nebo jako Pumpkin Spice Latte za 95 korun. Není nad zpříjemnit si podzimní výstavu touto dýňovou kávovou lahůdkou.
Cukrárna Větrník
Podzimní novinka, která už stihla zaplnit Instagram. Větrník nabízí PSL na všech svých pěti brněnských pobočkách. Základem je káva od @motmotcz, sametová mléčná pěna a bohatá kořeněná chuť, která vás zahřeje. Ideální zastávka, pokud chcete spojit dezert a kávu v jednom.
💡Tip: Kam v Brně na buchtičky s krémem?
Starbucks (Vaňkovka a další pobočky)
Klasika, která trend nastartovala. Starbucks servíruje jak horký Pumpkin Spice Latte, tak jeho iced verzi. Cena se pohybuje kolem 159 korun, ale zážitek je zkrátka ikonický. Pokud chcete ochutnat originál, tady jste na správné adrese. V Brně má Starbucks hned 5 poboček, pobočka na Náměstí Svobody se nachází přímo v centru města.
Rossa Café
„Je čas… na zahřátí máme spoustu dobrot, třeba tohle Pumpkin Spice Latte,“ zve Rossa Café. Podzimní atmosféru tu servírují v hrnku, a to s pořádnou dávkou šlehačky, která z PSL dělá malý svátek.
Fun facts: věci, které jste o PSL možná nevěděli
▶ Od roku 2003 se prodalo přes 500 milionů kelímků PSL
▶ V roce 2015 se poprvé objevila skutečná dýně v receptu
▶ V USA se dokonce slaví „National Pumpkin Spice Day“
▶ Pumpkin spice proniklo i do bizarních výrobků: chipsy, pivo a těstoviny
▶ Na eBay se objevují první vydání kelímků Starbucks s PSL za sběratelské ceny
Domácí Pumpkin Spice Latte
Na 2 porce budeš potřebovat:
- 2 dávky espressa (nebo 150 ml silné překapávané kávy)
- 400 ml mléka (kravské nebo rostlinné – skvělé je ovesné)
- 2 lžíce dýňového pyré (může být domácí nebo konzervované)
- 1–2 lžíce javorového sirupu nebo medu (podle chuti)
- 1 lžičku pumpkin spice směsi
- šlehačku a špetku skořice na ozdobu
Pumpkin spice směs si můžete namíchat doma: 2 lžičky skořice + ½ lžičky zázvoru + ½ lžičky muškátového oříšku + ¼ lžičky hřebíčku. Uchovej ve skleničce a máš vystaráno na celou sezónu.
Postup:
Pumpkin Spice Latte je ukázkovým příkladem toho, jak se z obyčejného produktu stane globální fenomén. V roce 2003 to byl experiment. Dnes je to symbol podzimu, marketingová legenda a předmět kulturních debat. Někdo ho miluje, jiný se mu vysmívá. Ale jedno je jisté, Pumpkin Spice Latte přežilo trendy, memy i kritiku a dnes už patří do kalendáře stejně pevně jako první spadaný list.
- V malém kastrůlku ohřejte mléko s dýňovým pyré, javorovým sirupem a kořením. Nemusí se vařit, stačí, aby se pěkně prohřálo a spojily se chutě.
- Rozmixujte nebo napěňte pomocí šlehače na mléko, aby bylo krásně krémové.
- Do šálků nalijte espresso, zalijte ochuceným mlékem.
- Navrch přidejte šlehačku a posypte skořicí nebo směsí pumpkin spice.
- Užívejte si domácí podzim! 🎃
TIP: Můžete si hrát s alternativami. Zkuste kokosové mléko pro exotický twist, nebo přidejte vanilkový extrakt pro extra vůni.
Tak až příště ucítíte vůni skořice, muškátového oříšku a šlehačky, vzpomeňte si: podzim už je tu.