Sezónní drinky
Koktejly
Mixology léta: Koktejly, co nás baví
Žádné limonádky s deštníčkem, ale koktejly, které mají twist & osobitost. Od žabí mystiky přes makový koláč v tekuté formě až po opojnou sangrii v novém odění. Obešli jsme bary a vysondovali to nejzajímavější z lokální koktejlové scény. Léto ještě nekončí, vyzkoušejte drinky, které uspokojí vaše chuťové pohárky i divokou fantazii.
Zacapa Colada – Element
Že vám název drinku zní nějak povědomě? Pro tuto tropickou bombu s progresivním twistem zamiřte do Element Bar & Restaurant na Běhounské 7. Kromě fine dining zážitku zde umí perfektně namíchat nápadité koktejly. Zacapa Colada je drink založený na Zacapě infuzované banánem, k tomu se přidá ananasová voda, kterou si sami připravují. Celý drink je klarifikovaný, tzn. že se smíchají všechny ingredience s kokosovým mlékem, přes noc si vše pěkně odpočine a poté přes plátýnko přecedí, takže vznikne zcela čirý drink.
Na celou přípravu mají zajímavý set, kde tekutina překapává přes pražený ananas a kokos do sklenice na led. Tento set vám přinesou na stůl – vy se tak budete moci kochat jeho propracovanou přípravou. Na rozdíl od klasické Piña Colady je zde cítit banán a drink je lehčí tím, že neobsahuje žádné mléko ani smetanu. Servíruje se do speciální skleničky od Zacapy, která připomíná spíše skleničku na whiskey. Pro večerní posezení doporučujeme rezervovat stůl.
Drunken Lullabies – Skøg
Skøg, gurmánská perla inspirovaná skandinávským stylem, sídlí na Dominikánském náměstí 5. Kavárna je přetrvávající známkou kvality, co se týče vynalézavosti nabídky. Koktejl Drunken Lullabies je položka ze stálého koktejlového menu, které vám obsluha přinese, pokud toužíte zabruslit za hranice menu sezónního. Jedná se o speciální drink založený na ginu, bylinkovo-citrusovém likéru, máku, citronu a vaječném bílku.
Jste opravdoví fajnšmekři a toužíte po neotřelém zážitku? Pak je Drunken Lullabies, typický sour, právě pro vás – výrazný makový sirup si do něj sami připravují. Jde o dezertní koktejl, který je však zároveň osvěžující. Výsledný drink chutná jako makovo-citrusový koláč. Velice doporučujeme pro nostalgiky, kteří se skrz tekuté chuťové pohárky touží teleportovat k babičce na chalupu.
Bufo Alvarius – Super Panda Circus
V redakci rádi experimentujeme, a proto nás zajímalo, kde si můžeme dát trip v centru Brna. Ve vší počestnosti, samozřejmě. Našli jsme olíznutí, které vás vyšle na neuro-senzorickou cestu k Objetí houby. Super Panda Circus je jediné místo široko daleko, kde se to smí. Legálně. A pouze s žádoucími účinky.
Bufo Alvarius tu neznamená psychedelickou žábu, ale ikonický koktejl, který se podává s lehce teatrálním nadhledem a v prostředí, jež připomíná spíš fantaskní varieté než klasický bar. Stačí zatáhnout za provaz, místo jídelního lístku vám před očima rozkvete svět symbolů a než se nadějete, na stole přistane drink, který chutná jako zážitek z jiné dimenze.
Víc asi neprozradíme, tohle žabí mystérium se musí vyzkoušet na vlastní kůži (a nebezpečí). Vyražte na něj do baru Super Panda Circus na Šilingrově náměstí 3. S rezervací se nezatěžujte, bar funguje na principu walk-in.
💡Tip: Před koktejlem je nejlepší se dobře najíst, mrkněte na naši mapu gastra pod širým nebem.
PAPAGRIA – 4pokoje
Chcete si užít poslední paprsky léta? Pak je tu Sangria! Teda pardon – PAPAGRIA. Tento vymazlený twist na španělskou klasiku vás přenese rovnou na rozpálenou pláž, i kdyby venku zrovna padaly trakaře.
V hlavní roli je Don Papa Masskara – rum s bohatými tóny medu, citrusů a jemným, lehce pikantním kořeněným závěrem, který dodává koktejlu exotickou hloubku a teplý nádech. Sedmero Rosé s ovocnou svěžestí a červené víno zase přinášejí šťavnatost a lehkost, které skvěle vybalancují rumovou sladkost a kořeněnost.
Výsledkem je koktejl, který chutná svěže, ovocně a zároveň komplexně, což je příjemný odklon od klasické sangrie, která je obvykle lehce sladší a méně kořenitá. PAPAGRIA je tak osvěžující, ale i trochu dobrodružná novinka, která působí lehce, ale s výrazným charakterem. Vydejte se na ni do baru 4pokoje na Vachově 6.
💡Tip: Barový duel Brno vs. New York vám ukáže, že si Brno dlouhodobě drží vysokou laťku v oboru.
Darina Diamond – Bar, který neexistuje
Tušíte, který z letních koktejlů prošel šejkrem barmanům z BKN nejvíckrát? Byla to dáma na úrovni, finalistka Miss Bruntál 2014 a milovnice jesenky z tuby, Darina Diamond. Vypilo se jí přibližně kubík (jako metr krychlový, ne malý Jakub).
Co v něm najdete? Gordon’s gin, Aperol a kardamon, které společně vytváří lahodný kořeněný základ, kombinovaný s osvěžujícím pomerančem, citronovou trávou a citronem, vše doplněné perlivou sodou. Výsledkem je vyvážený koktejl plný svěžesti, jemné hořkosti a exotických tónů, který na jazyku tančí stejně vesele jako Darina sama.
Barolásky úderem září končí a nahradí je podzimní menu. Proto nepropásněte jednu z posledních příležitostí zažehnout tuto baroláskovou jiskru.
Vychutnejte si poslední kapky léta s těmito vymazlenými koktejly. Protože právě teď, kdy léto pomalu přechází do podzimu, je ta nejlepší doba na osvěžení, dokud nám počasí stále přeje. Jdete na rande, pracovní schůzku nebo posezení s přáteli? S našimi tipy se vyšvihnete před jakoukoliv společností, jako pravý znalec brněnské koktejlové scény.
Story
Brno vs. New York: Barový duel na světové úrovni
Zatímco svět obdivuje koktejlové destinace jako New York či Londýn, v Brně vznikají podniky, které se jim nejen vyrovnají, ale často je i předčí v originalitě, konceptu a atmosféře. V tomto článku porovnáváme pět konkrétních brněnských barů. Srovnáváme interiér, exteriér, filozofii, nápojovou nabídku i celkový zážitek.
Rotor bar vs. Bar Goto
Exteriér
Rotor má výrazné červené dveře, které ho vizuálně odlišují od okolních podniků, ale není nijak přeplácaně označený. Je to místo, které nezakřičí o pozornost, ale přesto zaujme svým elegantním designem a decentním výrazem. Zásadní součástí Rotoru je zahrádka, která v teplejších měsících rozšiřuje bar do prostoru ulice a tvoří pohodový městský meeting point. Bar Goto je situovaný v Lower East Side na Ludlow Street. Exteriér je velmi nenápadný, s diskrétním značením. Exteriér doplňuje matné sklo, dřevěný rám, téměř žádná světelná reklama. Přesto působí sebevědomě a čistě. Zvenčí nijak nenaznačuje, že jde o oceňovaný koktejlový bar.
Interiér
Interiér Rotor baru je stylový, útulný a s důrazem na detaily. Použité materiály jako dřevo, kov a beton vytvářejí lehce industriální, ale zároveň příjemnou atmosféru. Osvětlení je tlumené, což podporuje intimní prostředí vhodné pro pracovní schůzky i večerní posezení s přáteli. Celé místo prosvětluje světle potažený nábytek. Bar Goto je inspirován japonským minimalismem. Uvidíte zde elegantní dřevěný bar, měkké osvětlení a dekorace, jako jsou třeba látky z kimon. Prostor je malý a intimní, což podporuje klidnou a soustředěnou atmosféru.
Koncept
Rotor funguje jako kavárna a bar. Přes den nabízí výběrovou kávu, večer přechází do vinného a koktejlového režimu. Výběr nápojů je kurátorovaný, s důrazem na naturální vína, whisky a precizní klasické koktejly. Atmosféra je neformální a přátelská. Goto je bar s japonskou duší, který nabízí koktejly s japonským nádechem, sake, shochu a japonské whisky. Majitel Kenta Goto, bývalý barman z Pegu Club, klade důraz na detail, preciznost a pohostinnost v duchu japonské tradice.
Nabídka
V Rotoru najdete širokou nabídku nápojů, která zahrnuje kvalitní kávu, naturální vína, různé druhy whisky a klasické koktejly. Bar také pořádá tematické večery a hostování známých barmanů. Goto nabízí koktejly jako Sakura Martini (sake, gin, maraschino, cherry blossom), Hojicha Old Fashioned (cognac, aged rum, Kyoto roasted green tea, mole bitters) a další. K tomu podává japonské barové pochutiny jako miso-glazovaná kuřecí křidélka, okonomiyaki a další.
4pokoje vs. Death & Co.
Exteriér
4pokoje se nachází v nenápadné budově na Vachově ulici. Zvenku působí skromně. Tento nenápadný vzhled kontrastuje s bohatým interiérem, který se skrývá uvnitř. Death & Co. v newyorské čtvrti East Village má rovněž diskrétní exteriér, typický pro speakeasy bary, s tmavým vchodem a minimálním označením, což přispívá k jeho tajemné atmosféře.
Interiér
Interiér 4pokojů je promyšlený do posledního detailu. Dominantou prostoru je bar, který se táhne téměř celým prostorem. Stěny zdobí neonové nápisy, například „Láska“, který se po půlnoci mění na „Láska po půlnoci“. Každý detail, od originálního nádobí po ladící ubrousky, je pečlivě vybrán, aby vytvářel unikátní atmosféru. Death & Co. se vyznačuje tmavým a intimním interiérem s odkrytými cihlovými zdmi, nízkými stropy a mramorovým barovým pultem.
Koncept
4pokoje jsou podnik, který se během dne proměňuje. Ráno funguje jako kavárna, přes oběd jako bistro, večer jako koktejlový bar a v noci jako noční podnik. Tato proměna je doprovázena změnou osvětlení, hudby a nabídky jídel a nápojů. Death & Co. je známý svým důrazem na precizní mixologii a kvalitní koktejly. Jeho koncept je zaměřen na poskytování výjimečného zážitku z pití, s důrazem na detaily a atmosféru.
Nabídka
Pokoje nabízí širokou škálu koktejlů. Kromě toho nabízí domácí nealkoholické nápoje s netradičními příchutěmi, jako je třeba meloun. Death & Co. je proslulý svým rozsáhlým koktejlovým menu, které obsahuje jak klasické, tak originální koktejly. Jejich nabídka se pravidelně obměňuje a je doplněna o kvalitní destiláty a pečlivě vybrané ingredience.
Bar, který neexistuje vs. The Dead Rabbit
Exteriér
Bar, který neexistuje asi nemusíme moc představovat. Ale jen pro jistotu. Najdete ho v centru města na Dvořákově. V létě se prostor rozšiřuje o decentní zahrádku, která bar otevírá do ulice. The Dead Rabbit sídlí v působivé viktoriánské budově v srdci Financial District, kde se propojují staré cihly a moderní prvky.
Interiér
Uvnitř Baru, který neexistuje, převládají tmavé dřevěné povrchy a mosazné detaily, které evokují atmosféru tichého luxusu. Osvětlení je tlumené a lampičky na baru vrhají teplé světlo. The Dead Rabbit zase kombinuje tradiční irský pub s luxusním koktejlovým salonem, kde najdete nízké stropy, dřevěné lavice, starožitné obrazy a výstavní sudy piva kontrastují. To vše kontrastuje s elegantním barem zdobeným zrcadly a křišťálovými lustry.
Koncept
Bar, který neexistuje staví na precizní mixologii, kde se degustační koktejlové menu mění podle sezónních surovin. Kreativita je zásadní složkou tohoto podniku. The Dead Rabbit pro změnu spojuje irské tradiční gastro s oceňovanými koktejly. Každý drink je tu pojmenován po významné postavě z historie New Yorku či Irska. Bar je dokonce členěn do „přízemního“ pubu a „horního“ koktejlového salonu s vlastním menu a bartendery.
Nabídka
V nabídce Baru, který neexistuje najdete speciální koktejly, každý prezentovaný na míru a několik klasických koktejlů s originálním twistem. Vychutnat si můžete i několik druhů šampaňského nebo skleničku vína. The Dead Rabbit nabízí přes šedesát koktejlů včetně historických receptů 19. století, bohatý výběr irských whiskey (přes 120 druhů).
Jazzmin Bar & Dining vs. Dizzy’s Club
Exteriér
Jazzmin se nachází se v hotelu Courtyard by Marriott. Elegantní moderní architektura hotelu působí reprezentativně, ale nenutí do formálnosti. Vchod do baru je viditelně značený, láká kolemjdoucí i hotelové hosty. Večerní osvětlení podtrhuje atmosféru sofistikovaného večerního podniku. Dizzy’s Club je situovaný ve vrchním patře komplexu Jazz at Lincoln Center s výhledem na Columbus Circle a Central Park. Už samotný vstup (přes elegantní foyer a výtah do skleněného klubu) vytváří slavnostní pocit.
Interiér
Jazzmin kombinuje stylový bar a hudební lounge. Najdete zde moderní design s prvky elegance jako je měkké čalounění, decentní osvětlení, kvalitní akustika. Pódium pro živou hudbu zapadá do prostoru. Dizzy’s Club je ztělesněním amerického jazzového klubu. Je prostorný s výhledem na velké pódium, přesto má komorní atmosférou. Dominují zde tmavé barvy. Ideální pro poslech hudby i večerní rande.
Koncept
Brněnský podnik propojuje gastronomii, koktejly a živý jazz. Nejde o jazz bar v klasickém smyslu, ale o bar s atmosférou jazzového klubu. Hudba není kulisou, ale hlavní součástí zážitku. Koncerty se konají pravidelně, bar přitom zůstává otevřený veřejnosti, nejen hostům hotelu. Dizzy’s Club patří pod křídla Jazz at Lincoln Center, což z něj činí podnik s jasně definovanou hudební misí. Vystupují zde špičkoví jazzmani z USA i ze světa, a klub dbá na dramaturgickou kvalitu. Návštěvníci přicházejí primárně za hudbou, jídlo a pití jsou důležitým doplňkem.
Nabídka
Jazzmin je postavený na moderních koktejlech a pečlivě sestaveném vinném lístku. K tomu se pojí fine dining menu, kde se kuchyně nebojí fúzovat evropské inspirace s moderní gastronomií. Vše směřuje k tomu, aby jídlo, pití a hudba tvořily harmonický večer. V případě Dizzy’s Club je menu jednoduché, ale kvalitní. Nabízí americkou kuchyni s jazzovou tradicí: bourbon, koktejly, tapas a dezerty. Kvalita odpovídá newyorskému standardu, ale je jasné, že hlavním tahákem je hudební zážitek. Na baru najdete jak klasiku (Manhattan), tak americké craft koktejly.
Kam na drink?
Hosté si prohlédnou menu a hledají něco, co nikdy neměli.
Story
Mícháme novinky: 4 nové bary, které musíte vyzkoušet
Brno žije nejen kavárnami a vinárnami, ale i novými bary, které přinášejí svěží koncepty, originální koktejly a jedinečnou atmosféru. Ať už jde o exotické drinky, jazzový vibe, nebo pohodové posezení s vodní dýmkou, máme pro vás čtyři tipy na nové podniky.
1. Tiki Espresso bar & Cocktails
Na Cihlářské před pár týdny otevřel nový Tiki Espresso bar & Cocktails. Zatím se sem můžete zastavit pouze v úterý od 9:00 do 12:30 nebo na jednorázové akce, o kterých se dozvíte na sociálních sítích podniku. Třeba v pátek 28. března od 18 do 23 hodin na vás čeká Cocktail Jamboree.
Stylový podnik propojuje atmosféru tropického baru s kvalitní kávou a neotřelými koktejly. V nabídce nechybí ikonické tiki drinky jako Mai Tai s rumem, limetkou a mandlemi, Piña Colada s krémovou kokosovou chutí. Kromě těchto klasik můžete vyzkoušet i originální kreace místních barmanů, kteří rádi pracují s čerstvými bylinkami, ovocnými pyré nebo netradičními kořeněnými sirupy. Každý koktejl je navíc esteticky doladěn od keramických hrníčků až po květinové ozdoby, které dodávají drinkům jedinečný vzhled.
Pokud v Brně hledáte místo, které vás dokáže přenést na pláž, aniž byste opustili Moravu, tak je tento malinký bar správnou volbou. Dřevěné prvky, bambusové detaily a ambientní osvětlení vytvářejí uvolněnou atmosféru ideální pro posezení s přáteli.
2. Bar U Abstinentů
Nenechte se zmást názvem, v tomto baru totiž alkohol teče proudem. Najdete ho na Dvořákově ulici, vybrat si můžete z pestré nabídky míchaných drinků. Bar se zaměřuje nejen na klasické míchané nápoje, ale také na autorské koktejly, které spojují nečekané kombinace chutí. Bez ohledu na to, zda dáváte přednost ovocným, bylinným nebo kořeněným tónům, zde si vybere každý. Aktuálně je nejprodávanější Zombie.
Bar U Abstinentů pravidelně pořádá tematické večery, speciální akce a degustace nových koktejlů. To dělá z tohoto místa živý podnik, který je pokaždé trochu jiný. Pokud máte rádi deskovky, tak vás určitě potěší, že si tady můžete zahrát Monopoly nebo třeba Bang. A až vám z hraní vyhládne, objednejte si pizzu.
Otevřeno je každý den od 14 hodin. V pátky a soboty je otevírací doba prodloužena do 2 hodin. Pokud hledáte místo na klidné odpolední posezení nebo neformální večer s přáteli, Bar U Abstinentů může být dobrou volbou.
3. Jazzmin Bar & Dining
Jazzmin Bar & Dining je dalším zajímavým podnikem v Brně, který spojuje gastronomii s příjemnou hudební atmosférou. V nabídce najdete pečlivě připravené pokrmy z čerstvých surovin doplněné o kreativní koktejly. Zakládají si zde na kombinaci tradičních receptů s moderními prvky.
Podnik pravidelně pořádá živá vystoupení jazzových kapel, která dotvářejí příjemnou atmosféru. Pokud hledáte místo, kde si kromě dobrého pití můžete vychutnat i kvalitní hudbu, tak je Jazzmin Bar & Dining dobrou volbou.
Interiér podniku působí elegantním a klidným dojmem. Dřevěné prvky, jemné osvětlení a decentní dekorace vytvářejí prostředí ideální jak pro pracovní schůzku, tak pro pohodový večer ve společnosti přátel. Vše je navrženo s ohledem na maximální pohodlí hostů. Díky svému klidnějšímu prostředí je vhodný i pro návštěvníky, kteří preferují komornější atmosféru.
4. Koma Lounge
Koma Lounge, to je jedinečný barový zážitek v srdci Brna. Tento stylový podnik si získal popularitu nejen svým designem, ale především svou inovativní nabídkou koktejlů a nápojů. Důležitou součástí nabídky jsou vodní dýmky.
V podniku si lze vybrat z klasických koktejlových stálic nebo z originálních signature drinků. Kromě koktejlů si tu přijdou na své i milovníci vína a prémiových destilátů. A pokud zrovna nemáte chuť na alkohol, Koma Lounge nabízí i řadu nealkoholických alternativ, které rozhodně stojí za ochutnání.
Pro ty, kteří si rádi užijí klidný večer s dýmkou v ruce, má Koma Lounge připravený výběr tabákových příchutí, který je široký a pokrývá jak klasické varianty, tak i moderní kombinace ovocných, kořeněných či svěžích chutí. Pokud si nejste jistí, co vybrat, ochotná obsluha vám ráda poradí a doporučí ideální kombinaci podle vaší preference.
Ať už si dáte drink, víno nebo dýmku, vše je v Koma Lounge podáváno s důrazem na detaily. Podnik najdete na České. Otevřeno je každý den do pozdních hodin.
Občas něco posbíráme v lese nebo na louce a uděláme si vlastní přísady.
